يعتبر زيت الزيتون، المستخرج من ثمرة شجرة الزيتون، حجر الزاوية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ويشتهر بفوائده الصحية. يساعد زيت الزيتون الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة، وخاصة حمض الأوليك، على خفض مستويات الكوليسترول السيئ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين E والبوليفينول، التي تقاوم الإجهاد التأكسدي والالتهابات. متعدد الاستخدامات في المطبخ، ويمكن استخدامه للقلي، وتتبيل السلطات، وكغموس. للحصول على الفوائد المثلى، يوصى باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز بسبب جودته العالية ونكهته الغنية.
